冬瓜の甘みとアロエベラのさっぱりとした味わいに、マッシュルームの旨味が加わった、ボリューム満点のグラタン

材料（2人分）
・冬瓜　200g
・アロエベラ　100g
・マッシュルーム　3個
・玉ねぎ　1/2個
・ベーコン　1枚
・牛乳　200ml
・小麦粉　大さじ2
・チーズ　適量
・塩　少々
・こしょう　少々

①「まずはアロエベラを捌いてみよう」を参考に、アロエベラの皮を剥き、ジェルをさいの目切りにする。冬瓜は皮をむいて、さいの目切りにする。マッシュルームは石づきを取って、薄切りにする。玉ねぎは千切りにする。ベーコンは1cmほどの縦長にカットする。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。ベーコンの色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、冬瓜、アロエベラ、マッシュルームを加えて炒める。マッシュルームの旨味をより引き出すために、炒めるときに塩を少し加えておく。

③ 別のボウルに牛乳、小麦粉、塩、こしょうを入れて混ぜる。それをフライパンの具材に加えて、焦げないように、またダマにならないようにかきまぜながら、ひと煮立ちさせる。

④ 耐熱皿に③を流し入れ、チーズをふりかける。200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて、できあがり。

冬瓜は、しっかり炒めることで甘みが増します。チーズの量はお好みで調整してください。また、パセリなどもお好みで乗せてください。