レモンの酸味とアロエベラのユニークな食感が楽しめるタルトです。お友達とのティータイムにいかが？

材料（18cmタルト型: 6～8人分）
【タルト生地用】
・グラハム粉　150g
・無塩バター（溶かしたもの） 70g
・グラニュー糖　20g
【フィリング用】
・卵黄(M)　3個分
・グラニュー糖　80g
・コーンスターチ　30g
・牛乳（または豆乳）　300cc
・無縁バター　25g
・レモン果汁 100㏄（レモン約1個分）
・レモンの皮（すりおろし） 5g
・アロエベラジェル（サイコロ角） 1カップ
【飾り用】
・ピスタチオまたはミントの葉（お好みで）
・使わなかった卵白は、メレンゲ（砂糖を加える）にしてトッピングしてもOK

作り方
【タルト生地の作り方】
①  オーブンを175°Cに予熱する。

② ボウルにグラハム粉、溶かしたバター、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

③ タルト型に②を入れ、底全体に広げる。厚さが均一で平らになるように、計量カップなどで押し付けて敷き詰め、余熱したオーブンで8分間（または焼き色がつくまで）焼く。※焦げないように、よく見ながら調整。

④オーブンから取り出し、冷ます。

【フィリングの作り方】
①「まずはアロエベラを捌いてみよう」を参考に、アロエベラの皮を剥き、サイコロ状にカットする。

② 厚みのある鍋に、牛乳、グラニュー糖、コーンスターチを入れて、木ベラなどでよく混ぜながら中火にかける。とろみが出たら火から下ろす。

③ 大きなボウルに卵黄2個分を入れて溶きほぐし、②の半分の量を数回に分けて加え、混ぜる。

④ ③に残りの②を入れ、泡だて器で混ぜる。

⑤ ④を鍋に戻し再度中火にかける。混ぜながら5分ほど火を通したら、火から下ろす。

⑥ ⑤が熱いうちにバターを加え、しっかり混ぜる。レモン汁とレモンの皮、アロエベラジェルを加え、全体的に混ぜ合わせる。

⑦ ゆっくりと混ぜながら冷まし、粗熱を取る。

【仕上げ】
① フィリングの粗熱が取れたら、冷めたタルト生地に流し入れ、表面を平らにする。

② （もし卵白メレンゲを飾る場合、フィリングの上に乗せて）180℃のオーブンで10分ほど焼いて、焼き色をつける。

③ しっかりと冷ましてから切り分け、お好みでクラッシュしたピスタチオや、刻んだミントの葉で飾る。

さわやかなレモンアロエベラタルトをお楽しみください！