寒さが厳しい日は、温かい汁が食べたくなります。いつもの具だくさんけんちん汁にアロエベラを加えると、食感が変わり、ヘルシーさもアップ！胃腸にも優しい、食物繊維たっぷりの一品です。

材料(2～3人分)
・アロエベラジェル　50g
・木綿豆腐　1/2丁（150g）
・大根　50g
・人参　50g
・さつまいも　30g
・ごぼう　30g
・里芋　2個
・しいたけ　2枚
・青ねぎまたはカイワレ大根　適量（仕上げ用）
・だし汁（昆布＋かつお）　500ml
・醤油　大さじ1
・味噌　大さじ1（お好みで）
・ごま油　小さじ1

作り方
①「まずはアロエベラを捌いてみよう」を参考に、アロエベラの皮を剥き、サイコロ状にカットする。豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りして手で崩しておく。大根・人参は一口大を目安に好きな大きさに切る。ごぼうは5㎜幅に斜め切りし、水にさらす。しいたけは一口大に乱切りする。

② 里芋は皮をむき、水の入ったボウルに入れ、塩でもんでぬめりを取る。一口大に切る。

③鍋にごま油を熱し、ごぼう・大根・人参・しいたけ・さつまいもを入れて軽く炒める。
④ 豆腐を加え、さらに炒めて全体になじませたら、だし汁を加え煮込む。沸騰したらアクを取り、中火で10分ほど煮込む。

⑤ 里芋を加えてさらに5分ほど煮る。
⑥ 醤油とお好みで味噌を加え、味を調える。
⑦最後にアロエベラを入れ、1～2分温める程度に煮る（アロエベラを長時間煮ないように注意）。ごま油を入れて、軽く混ぜる。

⑧ 器に盛り付け、刻んだ青ねぎまたはカイワレ大根を散らしたら、できあがり。

アロエベラのぷるぷる食感が加わることで、新感覚のけんちん汁に！胃腸に優しく、寒い季節にぴったりの一品です。ぜひ冬の養生メニューとして取り入れてみてください！