アロエベラと新タマネギを使った、おいしい人参ドレッシング。フレッシュでヘルシーな素材を使っているので、サラダや冷製料理にぴったりです。

材料
・人参　1本（中サイズ、約150g）
・アロエベラジェル　大さじ2
・新タマネギ　1個（小サイズ）
・オリーブオイル　大さじ3
・レモン汁　大さじ1
・リンゴ酢　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・黒こしょう　少々
・はちみつ　大さじ1（お好みで調整）
・ディジョンマスタード　小さじ1（お好みで）

作り方

①「まずはアロエベラを捌いてみよう」を参考に、アロエベラの皮を剥き、ジェルを小さめにカットする。人参は洗って皮をむき、粗く刻む。新タマネギは皮をむいて、細かく切っておく。

② ミキサーに人参、アロエベラジェル、新タマネギを入れ、軽く撹拌する。

③ そこにオリーブオイル、レモン汁、リンゴ酢、塩、黒こしょう、はちみつ、ディジョンマスタードを加え、なめらかになるまでミキサーでよく混ぜる。1分以上混ぜないように気を付ける。

④ 味を見て、必要であれば塩やレモン汁などを加えて調整する。 よく冷やしたら、できあがり。お好みのサラダや料理にかけて食べてください。

ミキサーで長時間撹拌すると人参の酵素が傷つきます。材料をあらかじめ小さくカットし、短時間で数回にわけて撹拌してください。